【台北新餐廳】大隱於市的文青風燒肉小店『 牛吉燒肉 』台北饕客的燒肉秘密基地 獨有的日本A5+仙台和牛讓你有不一樣的新選擇

耳聞通化夜市後面的通安街巷子裡新開了一家厲害燒肉店

最近就是要走一個當大家新餐廳的特派記者

這天剛從健身房運動完正好給了我一個好藉口來補充蛋白質

畢竟要有充分的營養補充才能更持久的運動(是吧)

門面的裝潢帶有些許文青風,不免俗的就先拍張照囉

詢問了店家才知道去年11/19剛開幕

這家神秘的燒肉小店就叫做牛吉燒肉

老闆說店內9成的牛肉品項來源皆為日本最高等級的仙台牛唷

套餐部分有兩種可以選擇

價位的不一樣菜色及肉品等級也有些許差別唷

也可以像我們用單點的模式選擇自己喜歡想吃的肉品

店內烤爐仍是用傳統炭火

厚切牛舌$780

個人覺得吃起來沒有很厚,口感沒那麼Q彈

我還是最愛樂軒跟大腕的厚切牛舌

比較有嚼勁很厚實

而且一份只有三片稍嫌貴了一些

生牛肉 $480

採用油脂較多的牛腹部

配上生蛋黃及醬油攪拌開來吃

入口沒有讓人懼怕的腥味而且入口即化

意外地想讓我點碗白飯來配

牛小排 $980

帶有些許厚度的牛小排一放上烤網隨著高溫的碳烤

油脂滴入炭火後牛油香混合炭香讓人食慾大開

烤好後日本和牛獨有的香氣及均勻的油花分布配上新鮮的山葵去油膩感

直接榮登本日心頭好前三名👑

內橫隔膜 $780

肉味較重的橫隔膜不意外地刷上了店家獨有的烤肉醬再做碳烤

口感紮實帶有些許的咬勁

隨著咀嚼香氣跟甜味也慢慢釋放於口中

但由於日本和牛油脂豐厚的關係並不會有纖維過於粗糙而難以下嚥的情形

和牛板腱 $980

板腱是我最喜歡的部位

豐富的油花混合牛油的香味跟烤到恰到好處的熟度

一入口接觸到舌尖就化開來

雖然少了點口感但對於喜歡軟嫩肉質的我來說卻是剛剛好

薄切的方式也讓油膩感不那麼厚重

夏多布里昂(菲力心)$3075/205克

今天裡面最貴的一塊肉啊

夏多布里昂也就是俗稱的菲力心

取自於菲力部位中肉質最為柔軟的部分

漂亮的油花均勻分布在肉的紋理上

一上烤網豐富的油脂馬上讓炭火瞬間冒出烤網

炭火的瞬間高溫更能把肉汁鎖住讓表面產生梅納反應

才能表面焦香內裡鮮嫩多汁

只有最昂貴的肉才有的特殊待遇

放在典雅的黑色石盤上

撒上富含礦物質如雪片般的淡雪鹽

再來是蒜片粉

旁邊再佐以特殊日本進口的昆布鹽

增加不同的風味

擺盤完成的成品好像藝術品一樣

當然這麼美的擺盤就要交給相機先食用囉📷

一般來說菲力是油花相對較少但因為運動較少肉質最為軟嫩的部位

也因為缺乏油脂的輔助,所以無法藉由牛油香氣來襯托肉品特別考驗師傅的功力

但日本獨有的仙台牛果然肉質相當細緻柔嫩

師傅完美的烤到約五分熟,中間呈現漂亮的淡粉紅色

一入口咬下表面的焦脆帶有口感,而肉汁混合著肉的鮮嫩真是人間美味啊

但是和牛真的沒辦法吃多啊,到最後好膩啊啊啊

牛肋條 $580

最後一道上的是和牛肋條

也是烤的外表焦香肉汁飽滿

肋條特有的口感就是耐嚼且會隨著咀嚼的時間越咬越香

但可能是上一道菲力太美味了讓這肋條沒有在我腦海中留下深刻的記憶點

真的是吃過夏都布里昂就回不去了啊

最後是店家招待我們的甜點草莓布丁及最中餅夾培茶冰淇淋

最中是平安時代皇宮內的御用點心,用糯米粉製成,再用小火慢慢烘烤出水份

咬下時口感酥脆但入口後帶有些許糯米的黏牙感

配上培茶冰淇淋意外的搭配

這是今晚我跟友人兩個人消費的帳單

以兩個人來說我覺得單價稍嫌過高了

這樣的價位我應該會去吃梵吧

但也有可能是我們健身完太飢餓一下點太多的關係

在肉品及肉質方面皆有一定以上的水準

但也沒有讓人特別驚艷的地方

下次二訪可能會參考店家的套餐搭配

看會不會有不一樣的用餐體驗

不管如何台北市又多了一家高檔燒肉是貪吃鬼們的福氣囉

牛吉燒肉

台北市通安街38之1號

02-27081629

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