【燒肉】日本第一「南青山 YORONIKU」與米其林星級燒肉「大腕」前料理長聯手推出頂級燒肉品牌「梵燒肉」高端大器挑戰你的味蕾體驗

超久沒寫食記的我終於完成了梵燒肉食記

謝謝身邊有個吃貨小胖子

最近開了好多新餐廳都有口福吃到

不過寫文的速度都比不上吃的速度啊

自從上次在限時動態放上梵燒肉後

大家狂問我好不好吃或是訂不到

所以就決定從詢問度最高的梵燒肉開始寫啦

討論度會這麼高有一部分原因是

梵燒肉可是系出亞洲百大燒肉類餐廳第一名的日本名店〈YORONIKU〉

位置就座落在東區誠品的對面

以前的Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排館

聽說可是斥資了六千萬請到日本設計師與花藝師裝潢設計

梵燒肉一共有兩種套餐

第二個套餐全部都是肉肉肉

另外還有單點的部分可以加點

牛刺身

用肥瘦各半和牛做的生牛肉

旁邊是抹上蒜香奶油的法國麵包

法國麵包會先放在炭火上烤個酥脆

把生牛肉跟蛋黃拌勻後

就厚厚的鋪在法國麵包上面

由左到右、由上到下分別是

厚牛舌、薄牛舌、赤身肉

厚牛舌

我自己本身去燒肉店必點厚牛舌

尤其是大腕的幻切牛舌還有樂軒松阪亭的厚牛舌

必吃啊啊啊

每次看到牛舌油脂滴到炭火裡變成熊熊火焰

把牛舌烤到表面幾乎微焦脆

裡面卻又粉嫩近全熟的狀態最棒了

一口咬下就像是肥嫩腰子的脆度

但又在嘴裡慢慢透出些許油脂香

而且完全沒有處理不好的牛舌腥味

不過好像可以烤得再焦一點點

鹽昆布牛舌是取舌根到牛舌中段油脂分布最均勻部位

在吃梵燒肉薄牛舌前都會覺得一般不是太薄

就是油脂不夠多吃起來會乾乾的像橡皮筋

但今天就好像重新認識了薄牛舌

是我心目中的第一名啊

不但軟嫩中帶點嚼勁

這種juicy的感覺是我從來沒在外面吃過的

赤身肉

赤身肉切的大片大片下去燒烤

那層層疊起的肉片清爽不膩口

吃到這就開始期待後面的其他部位

老饕肉

天阿天阿你們看看這大理石油花

讓整塊肉就好像閃閃在發光一樣

軟嫩、香甜多汁又帶點淡淡的奶油香

難以抵擋的誘惑害我連照片都沒拍就吃掉了

橫隔膜

這也是很多人吃燒肉必點的經典部位

雖然說外觀看起來像肉

但分類上是屬於內臟

吃起來較其他部位來的有嚼勁

但當你開始咀嚼時會發現肉汁正在四溢而出

店家怕橫膈膜本身的肉味會比較重

還貼心的附上新鮮山葵來做搭配

椒鹽伊比利豬

蔥花雞腿肉

表現中規中矩,覺得不是很需要加點

但如果吃不飽是可以試試

和牛菲力心

這可是菲力中的精華部位,以嫩度來說是數一數二的

雖然幾乎都沒有油脂

卻更能品嚐出牛肉原本的鮮甜味

牛肋條

金磚燒佐蘿蔔泥跟綜合野菜

把和牛紐約客切成條柱狀

因為表面遍佈了油花

烤起來顏色非常的美麗

豐富的油脂、細緻的肉質

牛肉的甜味跟焦香味就在嘴裡散開

搭配一旁的野菜絲跟蘿蔔泥

一點都不會有過於油膩的感覺

和牛壽喜燒

竟然還有白松露太奢華啦

搭配的是一頭牛只有五公斤的翼板肉

因為翼板的肉質鮮嫩、肌理細緻

稍微涮一下就會非常的好吃

接著放到碗裡刨上白松露

加上一顆黃澄澄的蛋黃

不過一人加了五百塊的白松露好像有點少片

把蛋黃打散混合底下松露油、壽喜燒醬汁跟上面新鮮白松露

本來想說搭配上蛋黃跟壽喜燒醬會不會蓋過肉原本的味道

沒想到意外的更能完整品嚐到肉本身的濃郁風味

放入口中就能感覺到非常滑順的口感

肉吃掉後還會給你一小球飯

把底下精華的肉汁跟蛋黃拌飯吃光光

和牛菲力

雖然都是瘦肉但卻非常的柔軟、口感綿密

三分熟的熟度抓的恰到好處

搭配上紫蘇葉一口吃下更加清爽

但我個人不是很喜歡他的麵衣

絲綢肉

羅勒檸檬刨冰

最後用清爽酸甜的刨冰劃下完美的句點呀

這次用餐完覺得很喜歡

雖然都是肉,利用不同的切法、佐料把每個部位肉的優點都完美呈現

有涮的和牛壽喜燒、炸的和牛菲力

生拌的生牛肉還有牛刺身

比起一般燒肉店更多了些驚喜

會有種在日本料理店吃和牛割烹的感覺

不過吃完後我竟然沒有到很飽

上面我們菜色已經多加點了好幾道了

但是整體上是滿意的,下次還要再來✌🏻

梵燒肉

台北市大安區敦化南路一段235號2樓

 02 2771 0597

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