【微風南山】The Ukai Taipei 米其林餐廳 華麗細緻的日式鐵板燒

鐵板燒控來啦

從之前就一直很想殺下去高雄晶英國際行吃Ukai

Ukai可是全球第一家以鐵板燒拿下米其林一星的餐廳

不過現在終於可以在微風南山46樓品嚐到啦

上網看了下食記大家幾乎都是中午來用餐

所以決定來寫篇晚餐食記

畢竟晚餐可是午餐的要兩倍的價格啊

但因為我太懶的緣故這篇竟然拖了兩個多月阿哈哈哈哈

今天位置在Ukai鐵板燒最大的用餐區

用餐時面對就是46層高的無敵窗景

但是今天好像把簾子給拉起來了

感覺白天來用餐好像比較美

因為今天是點了情人節套餐

所以一入座就有鮮花跟香檳

一開始廚師會先把今天的食材呈現給我們看

第一道我自己很喜歡

來自挪威的鮭魚上面鋪上一大勺的魚子醬

用底下的可麗餅把鮭魚、魚子醬、蛋碎跟酸奶醬一起捲起來

帶點厚度的軟可麗餅皮竟然跟鹹的鮭魚意外的搭啊

當做第一道菜非常清爽開胃

第二道 鮑魚蛤蠣蒸蛋

表現中規中矩 就是蒸蛋哈哈哈

娃娃菜先下去煎過之後,用苦艾酒、白醬下去煨煮娃娃菜

這裡就感受到日式鐵板燒細緻的烹調方式

龍蝦頭裹粉先煎再用香草下去悶煮

龍蝦的生熟度掌握得恰到好處

用白醬煨到入口即化、奶香四溢的娃娃非常滿意

兩種不同醬汁搭配起來卻很棒

這道菜滿分

再來就是有點像奢華版的台南牛肉湯

底下的澄清高湯是用田村和牛絞肉下去燉煮9小時而成

那飽滿的琥珀色澤感覺就很珍貴呀

再把柳松菇、美白菇、松本茸跟和牛澄清高湯一起煮滾

因為肉片有點厚度

所以有下去川燙一下

最後再刨上黑松露

但對我來說好像有點清淡

也沒有把田村牛的優點給發揮出來

覺得就是把高級幾樣食材放在一起

接下來就是主餐和牛了

一共有菲力、臀肉兩種部位

不得不說餐具真的很美

一旁的是橙醋、山葵醬

先從偏瘦有嚼勁的臀肉開始品嚐

嗯….雖然田村牛原有的脂肪香味十足

但入口覺得有點韌咬不斷

還好菲力的表現就很棒

只有鹽跟胡椒調味就能勾勒出肉本身的甜味

怕膩的話可以搭配上面的洋蔥跟水田芥

最後一道的蒜香炒飯

僅以越光米、青森白六瓣蒜、昆布鹽及醬油下去調味

一旁搭配上漬物跟味增湯

老實說我覺得口味太清淡也沒突顯出越光米特別好吃的地方

而且菜也太少了吧,有種突然被Ending的感覺

整套套餐竟然只有五道菜

本來還很期待招牌的岩鹽蒸鮑魚

沒想到一人$8000+10%情人節套餐竟然沒有😭鮑魚不就是Ukai的精髓所在嗎

真的讓人超失望,還比一般套餐貴上$2000,早知道先點一般的就好了

還好最後的甜點有小小的撫慰我失望的心情

其實喜歡吃鐵板燒

其中有一點是欣賞主廚在面前用心的烹飪每道料理

享受到視覺跟味蕾的美食饗宴

因爲Ukai是日式鐵板燒

所以廚師的每個手法步驟都比較細膩

覺得就算是配菜、湯品的小地方

都是經過繁複手續而成的

可以體會到魔鬼藏在細節裡

器皿擺盤、餐廳裝潢跟餐點,整體而言我是喜歡的

雖然套餐有魚子醬、黑松露、鮑魚、龍蝦、和牛

全選用日本頂級食材,但竟然不是由日本師傅料理

而且CP值很低,這樣的價格龍蝦還是兩人share一隻

連女生吃完都沒飽足感

當天雖然坐主廚桌了,但是一點也看不到夜景啊

看到一致好評幾乎都是中午去用餐,也許那樣的價格跟風景才算的上超值吧

 The Ukai Taipe

台北市信義區松智路17號46樓(微風南山46樓)

電話訂位:+886-2-7730-1166 (電話預約時間:14:00- 17:00)

線上訂位:https://www.ukai-tpe.com.tw/book/

鐵板燒午餐有2,500元和3,500元套餐,晚餐有6,000元和7,000元套餐;

日式割烹午餐有2,200元和3,300元套餐,晚餐有4,500元和5,500元套餐

 

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