【鍋物】合 shabu 貼心服務 頂級食材

吼喲開始著手寫這篇食記的時候真的好煎熬啊

邊看照片邊寫 肚子咕嚕咕嚕的叫不停

好想再去吃一次啊

合 shabu的位置就座落在貴婦百貨Bellavita的四樓

一進去就可以看到整大片的落地玻璃窗

左邊是開放區挑高的座位

抬頭看看也是採用玻璃天花板的設計

中午坐這位置可以享受到陽光灑落的感覺

一定很棒啊

再往裡面走一點的位置就像是一個一個的小包廂

一旁還有清酒櫃

如果跟朋友家人聚餐

或是要宴會請客的話這裡也有獨立的包廂

完全不會被其他人給打擾

那今天我們的位置就在半開方式的包廂裡用餐

有個小布簾跟外面隔著

合shabu可是台灣第一間使用日本大師柳宗理鑄鐵鍋鍋物的餐廳

鑄鐵鍋導熱快、保溫佳、釋放微微鐵質

最能保留食材的鮮美滋味

今天我們六個人一共點了這些來share

御品海鮮套餐-黃金龍蝦

頂級特選豬

肋眼壽喜燒套餐

當然還要點瓶日本汽水

大口吃肉大口喝汽水最享受了啦

前菜部分有山藥海膽

胡麻牛肉沙拉

套餐裡面的蔬菜盤都是合 shabu跟在地的小農合作

採用當季最新鮮最好吃的蔬菜

合shabu的北海道玉米一定要好好來誇獎一下🌽🌽

一口咬下飽滿鮮甜 汁可是用噴的啊!!!

那這份是壽喜燒的蔬菜盤

跟御品海鮮套餐的菜盤有一點點的不一樣

多了豆皮還有炙燒過的豆腐

壽喜燒鍋底一開始會先用肥肉下去逼出油脂

然後把洋蔥絲跟牛蒡絲下去拌炒

最後再加入師傅特調的壽喜燒醬汁

再把蔬菜盤的蔬菜菇菇們丟下去煮

加了日本埼玉深谷白蔥的壽喜燒真的太香太好吃了啦

吃起來完全沒有蔥的辛辣

跟微甜的壽喜燒醬汁真的好搭呀

接著等不及快涮片肋眼來吃看看

因為是選用頂級沙朗牛排的肋脊部位

所以油花特別的豐腴、軟嫩

沾上蛋液蘿蔔泥大口吃下去

肉汁怎麼會這麼的juicy啊阿啊啊

兩盤肉瞬間秒殺

頂級特選豬

這可是有豬肉界神戶和牛之稱的純正盤克夏

選用豬肩胛的地方

看看這美麗的油花就知道煮出來會多麼好吃

只要沾一點旁邊的玫瑰鹽就能吃出簡單的美味

再來上桌的就是御品海鮮套餐-黃金龍蝦

你們看看這多麼肥滋滋的鮑魚跟干貝

根本跟我拳頭一樣大啊

而且鮑魚是活的,會一直蠕動表達它很新鮮哈哈哈

海鮮盤裡面藏著一個我沒看過的海鮮-竹蟶(ㄔㄥ)

這可是一般鍋物料理裡面很少見的食材

吃起來肉質飽滿肥厚

讓我們大家大開眼界了啊

還有合shabu的軟絲超好吃👍👍👍

原來是因為店裡的軟絲都是每天新鮮直送

到上桌前都還是活的啊!!!!

只要稍微的川燙一下

吃起來就是這麼的鮮甜Q彈

不過這可不是天天都有的隱藏版啊

在合shabu吃飯不用擔心自己煮食材會不會煮過熟

服務人員把每樣食材控制得恰到好處

就連平常我最討厭的剝蝦都會幫我們剝好

我們只需要好好盡情的聊天吃飯就好啦

根本就是爽爽大爺的生活嘛

來自南非溫暖海域的黃金龍蝦

肉質Q彈細緻而且蝦膏很濃郁

已經開始期待用湯底煮出來的黃金粥

接著服務人員就把鍋裡的食物給通通撈起來

用濾網仔細地把渣渣給過濾

準備來煮銷魂粥啦

精華鮮甜的湯底和媲美日本越光米的台梗9號米

每顆飽滿的米粒都吸著滿滿的湯汁精華

最後打入顆土雞蛋、蔥花、海苔絲

天啊真的好吃到不行啊

就算再怎麼飽都要把它給吃光

最後的甜點也是一點都不馬虎

杏仁奶酪

紅豆湯圓

但我最愛的是合 Shabu招牌甜點【紅豆芋泥】

這可是全部純手工耗費五小時製作出來的喔

中間的芋頭球選用大甲芋頭

先把芋頭切片蒸透後趁熱搗成泥

再費工的去除影響口感的纖維

難怪吃起來這麼的綿密香濃啊

周圍再淋上萬丹紅豆泥根本就是個完美的Ending嘛

這次來合Shabu的用餐經驗大家都很滿意

不管是從湯底、食材、服務到空間都是100分呀

真的很適合家庭聚餐來這裡

不但環境很舒服、空間很大

可以自在的聊天不受打擾真的是太棒啦

最後私心的推薦大家來點海鮮套餐

看到活跳跳的海鮮們你一定會覺得很值得的喲

 

合。Shabu

https://www.facebook.com/hostshabu/

台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA 寶麗廣塲 4F)

11:30 am – 2:30 pm;5:30 pm – 10:00 pm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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